Cafe verde.
Las calidades del café verde de Colombia se clasifican principalmente según su tamaño, forma, densidad, color y nivel de defectos, siguiendo los estándares de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC). A continuación te presento las principales categorías:
1. Premium
Tamiz: Malla 17 y 18 (granos más grandes).
Características: Granos uniformes, de gran tamaño y excelente densidad.
Perfil en taza: Sabor suave, cuerpo medio-alto, acidez brillante.
Uso: Café de exportación premium
Tamiz: Malla 14 a 16.
Características: Granos medianos, buena calidad.
Perfil en taza: Sabor equilibrado, acidez media, cuerpo medio.
Uso: Exportación estándar, pero de alta calidad.
Definición: Categoría de café verde que cumple con los estándares básicos de exportación.
Defectos permitidos: Hasta 12 defectos totales por muestra de 300g.
Perfil en taza: Puede tener menor uniformidad, pero aún se considera aceptable para muchos mercados.
Café tostado.
Nuestro Café
En el corazón de Colombia, donde la tierra y el clima se unen para crear el café perfecto, nace nuestra marca. Cada grano es el fruto del esfuerzo de familias caficultoras que han perfeccionado su arte durante generaciones. Con un enfoque en prácticas orgánicas y sostenibles, llevamos a tus manos un café único, lleno de historia y pasión.
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